top of page
Fermentatie recepten
Hier vind je twee soorten recepten. Enerzijds zijn er de fermentatie recepten, om zelf aan de slag te gaan met fermentatie. Hierin wordt je stap voor stap uitgelegd hoe je het ferment opstart, wat je eventueel in tussentijd moet doen en wanneer het klaar is. Anderzijds vind je hier onder ook recepten van gerechten waarbij fermenten worden gebruikt zoals bijvoorbeeld gegrilde aubergines met miso karamel.
Zoeken



Margot
2 sep 20241 minuten om te lezen
Mak 막 kimchi oftewel; ge-MAK-kelijke kimchi
Wanneer mij gevraagd wordt naar "het" kimchi recept dan stel ik steevast de vraag welke soort kimchi ze bedoelen. Dit schept altijd wat...
288 weergaven0 opmerkingen



Margot
30 aug 20242 minuten om te lezen
Mu 무 kimchi
Die lange witte wortel die je wel eens bij de groenteboer hebt zien liggen. Die noemen we in Nederland rettich. Hij smaakt radijsachtig...
184 weergaven0 opmerkingen



Margot
3 jul 20241 minuten om te lezen
Eindelijk gefermenteerde tomaatjes zonder schimmel
Als je denkt dat fermenteren bij mij altijd goed gaat, dan heb je het mis. Ik experimenteer er graag op los en dat is onlosmakelijk ook...
343 weergaven0 opmerkingen



Margot
8 mei 20242 minuten om te lezen
Wilde bloemen & rabarber soda
Deze gefermenteerde frisdrank is als een wandeling door de natuur. Verfrissend en verrassend simpel om te maken.
235 weergaven0 opmerkingen


Margot
25 mrt 20242 minuten om te lezen
Appel cider Azijn, het basis recept
Als je graag wil beginnen met fermenten, maar je door de bomen het bos niet meer ziet, dan heb ik hier een perfect starters recept. Als...
403 weergaven0 opmerkingen


Margot
19 mrt 20242 minuten om te lezen
Waterkefir basisrecept
Ben jij op zoek naar een manier om gezonder te leven zonder dat het al te veel moeite kost? Misschien weet je dan al dat je door middel...
556 weergaven0 opmerkingen


Margot
18 mrt 20242 minuten om te lezen
Paarse wortels pickles met tijm
Kan jouw week wel wat kleur gebruiken? Vul dan op maandag een paar potten met mooie kleurrijke groenten en serveer ze volgend weekend al...
191 weergaven0 opmerkingen


Margot
13 mrt 20241 minuten om te lezen
Kombucha basisrecept
Kombucha wordt steeds populairder, je vindt het tegenwoordig in elke supermarkt en op menig drankkaart in de horeca kun je dit gezonde...
719 weergaven0 opmerkingen


Margot
4 dec 20232 minuten om te lezen
Vrolijke kerst pickles
Deze super gezonde pickles brengen meteen de kerstsfeer in jouw huis én ze maken jouw kerstdiner à la minute tot een feestje. Het is ook...
237 weergaven3 opmerkingen


Margot
6 feb 20231 minuten om te lezen
De zuurkoolsalade van mijn oma; jouw go-to fermentatierecept.
Zo lang als ik me kan herinneren was ik gek op de salades van mijn Poolse oma. De ingrediënten mocht ik zelf plukken in de moestuin...
436 weergaven0 opmerkingen


Margot
10 jan 20232 minuten om te lezen
Leven voor miso
Bij ons op de Pekelboerderij is het maar moeilijk voor te stellen hoe het leven was voordat we miso ontdekten. Er liepen al lopen altijd...
473 weergaven0 opmerkingen


Margot
14 sep 20222 minuten om te lezen
No waste kruidenpasta
Terwijl ik deze post schrijf zitten we midden in de verspillingsvrijeweek. Een week om aandacht te vragen voor de bizarre hoeveelheden...
408 weergaven2 opmerkingen


Margot
8 sep 20221 minuten om te lezen
Easy peasy pickles
Van workshopdeelnemers tot, professionals en ieder ander die zich interesseert in deze mooie conserveringstechniek, ontvang ik dagelijks...
433 weergaven0 opmerkingen


Margot
15 aug 20221 minuten om te lezen
Gefermenteerde ketchup
Ketchup; van guilty pleasure naar gezondheidsbooster
1.024 weergaven1 opmerking
bottom of page